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titre : Aspic d'oeufs

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pour: 6 personnes

preparation : 30 mn

cuisson : 3 à 4 mn

ingrédients : - 12 oeufs
- 1/4 de l de gelée (sachet prêt à l'emploi)
- 2 fines tranches de jambon blanc
- vinaigre d'alcool

recette: Mettre 1 cm de gelée au fond de six ramequins avec quelques feuilles d'estragon. Faire prendre au réfrigérateur pour durcir la gelée. Hacher grossiérement la ciboulette et couper le jambon en losanges. Faire cuire les oeufs mollets (5 mn) dans de l'eau vinaigrée et laisser refroidir. Les déposer dans les moules avec un peu de ciboulette et recouvrir d'un morceau de jambon. Verser le reste de la gelée et laisser prendre au réfrigérateur environ 3 à 4 h. Démouler sur un plat garni de salade avant de servir.