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titre : Maquereaux au poireaux
recette consultée: 1871 fois
pour: 4 personnes
preparation : 30 mn
cuisson : 10 mn
ingrédients :
- 4 maquereaux de 300 g
- 1/2 de vin blanc
- 4 blancs de poireaux
- 100 g de crème fraîche allégée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- huile d\'olive
- sel, poivre
recette: Nettoyer les maquereaux et les faire pocher dans le vin blanc, chaud, pendant 5 mn.

Laver les poireaux et les découper en fines rondelles. Les faire ensuite revenir à la poêle avec 2 cuil. à soupe d\'huile d\'olive, ajouter un peu de vin blanc et laisser mijoter, à couvert, pendant 5 mn.

Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer juste avant de retirer du feu. Servir le poisson décoré de persil haché et garni de poireaux.

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