votre choix:

titre : Bavarois à l'avocat
recette consultée: 2216 fois
pour: 6 personnes
preparation : 30 mn
cuisson : 10 mn
ingrédients : - 6 avocats
- 2 tomates
- 2 citrons
- 7 jaunes d'oeufs
- 4 grandes feuilles de gélatine
- 40 cl de lait écrémé
- sel, poivre
recette: Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler, les épépiner et les couper en dés. Les faire dégorger avec du gros sel. Faire une crème anglaise : saler et poivrer les jaunes d'oeufs, les battre et verser, petit à petit, le lait tiède préalablement porté à ébullition, fouetter vigoureusement. Remettre le tout à cuire à feu très doux 8 à 10 mn, en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées. Couper 3 avocats, récuperer leur chair. L'arroser de jus de citron et l'incorporer à la crème anglaise. Ajoutter les dés de tomates bien égouttés. Couper la chair des 3 autres avocats en morceaux. Les arroser de jus de citron et les mettre de côté. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. La faire prendre au réfrigérateur pendant 10 mn, la sortir et répartir les morceaux d'avocats coupés. Recouvrir le tout avec le reste de la préparation et remettre 6 heures au réfrigérateur. Démouler et servir à froid avec éventuellement un coulis de tomates.

Retrouvez toutes nos recettes:

consultée 2565 fois
consultée 2828 fois
consultée 2732 fois
consultée 2823 fois
consultée 2352 fois
consultée 2398 fois
consultée 2876 fois
consultée 2651 fois
consultée 2689 fois
consultée 2943 fois
consultée 2516 fois
consultée 2562 fois
consultée 2336 fois
consultée 2577 fois
consultée 2279 fois
consultée 2871 fois
consultée 2420 fois
consultée 2309 fois
consultée 2468 fois
consultée 2272 fois
consultée 2429 fois
consultée 2479 fois
consultée 2989 fois
consultée 2605 fois
consultée 2433 fois
consultée 2310 fois
consultée 2357 fois
consultée 2470 fois
consultée 2375 fois
consultée 2329 fois
consultée 2381 fois
consultée 2359 fois
consultée 2999 fois
consultée 2251 fois
consultée 2829 fois
consultée 2427 fois
consultée 2251 fois
consultée 2260 fois
consultée 2678 fois
consultée 2391 fois
consultée 2156 fois
consultée 2073 fois
consultée 2057 fois
consultée 2384 fois
consultée 2166 fois
consultée 2408 fois
consultée 2274 fois
consultée 2215 fois
consultée 2263 fois
consultée 3334 fois
consultée 2228 fois
consultée 3155 fois
consultée 2023 fois
consultée 2275 fois
consultée 2209 fois
consultée 1991 fois
consultée 2259 fois
consultée 2029 fois
consultée 2419 fois
consultée 2214 fois
consultée 2863 fois
consultée 2328 fois
consultée 2151 fois
consultée 2287 fois
consultée 2078 fois
consultée 2404 fois
consultée 2216 fois
consultée 2348 fois
consultée 2363 fois
consultée 2669 fois
consultée 2237 fois
consultée 2252 fois
consultée 2395 fois
consultée 2285 fois
consultée 2032 fois
consultée 2154 fois
consultée 1999 fois
consultée 2089 fois
consultée 2216 fois
consultée 2527 fois
consultée 2288 fois
consultée 2124 fois
consultée 2773 fois
consultée 2022 fois
consultée 2192 fois